Dương Châu Food – Câu Chuyện Đằng Sau Từng Miếng Trâu Sấy Bằng Phương Pháp Sấy Củi Truyền Thống

Khi "rẻ" không phải là lựa chọn Trên thị trường, trâu Ấn Độ đông lạnh luôn là lựa chọn hấp dẫn về giá thành cho nhiều cơ sở sản xuất – nguồn cung ổn định, chi phí thấp, dễ nhập số lượng lớn. Nhưng đổi lại là gì? Là thớ thịt đã trải qua cấp đông – rã đông nhiều lần, mất đi độ tươi vốn có, ngọt thịt nhạt dần, kết cấu bở rời chứ không còn dai chắc tự nhiên. Dương Châu Food chọn con đường ngược lại: tìm đến nguồn trâu ta tươi, kiểm dịch đầy đủ, đảm bảo con trâu đưa vào chế biến vẫn còn nguyên vẹn độ tươi, không qua bất kỳ công đoạn cấp đông nào. Đây là lựa chọn khó khăn hơn về mặt chi phí và nguồn cung, nhưng lại là điều duy nhất giúp chúng tôi tự tin về chất lượng thành phẩm cuối cùng. Giữ trọn vị ngọt thật, không đánh lừa vị giác Người sành ăn trâu sấy chỉ cần nếm thử là nhận ra ngay sự khác biệt giữa trâu tươi và trâu đông lạnh. Thịt trâu ta tươi khi sấy cho ra thớ thịt dai sần sật, ngọt hậu, càng nhai càng cảm nhận được vị đậm đà tự nhiên. Trong khi đó, trâu đông lạnh dù có tẩm ướp đậm gia vị đến đâu cũng khó che giấu được sự bở, xốp và vị nhạt của thớ thịt đã qua cấp đông. Chính vì vậy, dù giá thành nguyên liệu cao hơn, Dương Châu Food vẫn kiên định với trâu ta tươi – bởi chúng tôi tin rằng, khách hàng xứng đáng được thưởng thức hương vị thật, không phải hương vị được "che" bằng gia vị đậm đà. Từng công đoạn đều không có chỗ cho sự dễ dãi Sau khi chọn được nguyên liệu ưng ý, thịt trâu được tẩm ướp cùng mắc khén, hạt dổi, gừng, tỏi, rồi sấy khô đủ 48 giờ trên nền khói củi vải, củi nhãn, củi quế. Toàn bộ quy trình không sử dụng chất bảo quản, thành phẩm được đóng gói hút chân không và đạt chứng nhận ATTP đầy đủ trước khi đến tay khách hàng. Dương Châu Food tin rằng, chất lượng thật sự không nằm ở lời quảng cáo, mà nằm ở sự kiên định trong từng lựa chọn nguyên liệu. Trâu ta tươi 100%, nói không với trâu Ấn Độ đông lạnh – đó là cam kết chúng tôi giữ vững trong từng mẻ thịt trâu sấy.